Tarte aux tomates cerises

Pour 4 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

250 g de pâte brisée ou pâte feuilletée
750 g de tomates-cerises (ou des tomate coupées épaisses)
½ bottillon de ciboulette
125 g de roquefort ou de bleu d’auvergne
1 œuf
100g de crème épaisse
1 cuil. à s de moutarde
Sel, poivre

– Préchauffer le four sur th 6 (180 °C) sans la grille.

– Dérouler la pâte et tapissez-en le moule à tarte silicone, en la laissant légèrement dépasser tout autour. Rabattez-la ensuite afin de refaire le tour sans qu’elle ne dépasse (cela vous fera une jolie croûte). Piquez la pâte à la fourchette. Poser le moule sur la grille froide du four.

–  Placez le fromage dans le Bol Batteur Pro 3L et écrasez-le à l’aide du presse purée. Ajoutez la moutarde, la crème et l’œuf entier. Ciselez la ciboulette à l’aide des ciseaux ergonomiques ou dans le TurboTup. Travaillez le mélange à l’aide du fouet plat jusqu’à obtenir pâte onctueuse.

–  A l’aide de la spatule silicone répartissez le mélange sur le fond de la tarte. Étalez-le et lissez-le pour former une couche épaisse et bien régulière.

–  Lavez les tomates. Répartissez-les (entières ou en 1/2 suivant leur taille) sur la crème au fromage (elles vont réduire et rendre de l’eau à la cuisson). Salez. Poivrez très légèrement.

– Cuire 20 min.

Amusant : au premier abord la tarte ressemble à une tarte aux cerises

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