Alors là, ben c’était très bon, mais j’ai trouvé que la purée d’avocat avait empêché la gelée de bien prendre partout….

Quand je la referai j’essaierai de la faire prendre dans les empilodéco, car en cake ce n’était pas très facile à couper….

Note pour plus tard : ne pas oublier de saler l’avocat…. hum hum….

Aspic de Surimi à l’Avocat

Ingrédients (6 pers) :
500g de surimi en miettes
1 sachet de gelée
4 œufs durs
4 avocats mûrs
1 citron
100g de crème épaisse
sel poivre
1 petit bouquet de persil haché

– Préparer la gelée et la laisser refroidir.

– Huiler très légèrement le moule à cake silicone à l’aide du pinceau silicone. Poser le moule sur le socle du plateau gourmand, verser 1 cm de gelée dans le fond et faire prendre au réfrigérateur.

– Écaler les œufs durs. Séparer les blancs des jaunes. Hacher les blancs grossièrement et écraser les jaunes. Mettre en attente.

– Couper les avocats en deux, retirer le noyau et les peler. Mixer au turboMax en ajoutant le jus du citron (cela évite qu’ils noircissent). Ajouter la crème, sel poivre et persil.

– Sortir le moule du réfrigérateur et remplir en alternant les couches : crème d’avocat, miettes de surimi, jaune d’oeufs et blancs d’oeufs.

– Recouvrir avec le reste de gelée et réfrigérer au moins 8h.

Astuce : vous pouvez remplacer l’avocat par de la purée de brocolis