Ou comment transformer une simple recette de financiers….

La recette d’origine est issue du livre « Les Mini ».
Au départ c’est une recette de financiers standard à faire dans le moule à mini cakes.
Tout à l’heure j’ai décidé de tester cette recette un peu différemment en montant les blancs en neige.

Pourquoi des muffins ? Tout simplement parcequ’un moule à muffin propre se baladait sur mon plan de travail m’évitant d’avoir à sortir un autre moule… Hé hé

Et voilà comment les muffins se sont mis à faire de la finance (avec des blancs en neige).

Notez que comme je n’avais pas de sucre glace j’ai mis du sucre en poudre dans mon turboTup et j’ai mixé un peu.

Et dans la catégorie tête de linotte : normalement il y a une jolie décoration avec des amandes effilées mais j’ai oublié de les mettre…. Sinon ça va vous ?

Le résultat ? Un très bon goût de financier avec une superbe texture aérée, un régal !

Ingrédients (pour 1 moule à muffins)
50ml de farine
80g de sucre en poudre
40g de poudre d’amandes
1ml de vanille liquide
70g de beurre fondu (1min à 750watts dans le pichet MicroCook de 1L)
2 blancs d’oeufs

1) Préchauffer le four à 200° sans la grille. Mixer le sucre dans le turboTup.
2) Dans le bol batteur Pro 1,5L mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la vanille et le beurre fondu à l’aide de la spatule silicone.
3) Mettre les deux blancs d’oeufs dans le SpeedyChef et monter-les en neige.
4) Incorporer les blancs au mélange du Bol à l’aide de la spatule silicone.
5) Poser le moule sur la grille froide du four. Remplir les alvéoles (en hauteur cela arrive environ au 3/4).
6) Cuire 15min. Surveiller la couleur.
7) Attendre quelques minutes avant de démouler.

Note : ne jetez pas vos jaunes d’oeufs, gardez-les par exemple pour faire une sauce hollandaise (dans votre pichet MicroCook) !